Un vin rare

Au cours des siècles passés, deux grands rois de France, Clovis et Philippe le Bel seront sacrés en Champagne (Reims) ce qui associa définitivement le destin du Comté de Champagne à celui de la couronne de France. Les vins de Champagne sont très vite appréciés pour leur goût et leur finesse.

Des vignes aux bulles

La vendange, obligatoirement manuelle, a généralement lieu fin septembre, début octobre suivant le nombre de kilos de raisin à l’hectare ayant droit à l’appellation. Une fois le raisin coupé, il est acheminé délicatement vers le pressoir dans de petites caisses.

Dans les vignes

3 cépages autorisés en Champagne : Le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot  Meunier ont chacun des caractéristiques spécifiques.

Sur une carte

L’aire de production de la vigne est rigoureusement définie ; elle résulte de la loi du 22 juillet 1927. Elle représente 3% des superficies consacrées en France à la viticulture.

Le Champagne est exclusivement produit en région de Champagne-Ardenne. Seul celui-ci peut obtenir l’appellation contrôlée de « Champagne ».

Les Crus de Champagne

Il existe trois dénominations de crus en Champagne : Les Grands Crus, Les Premiers Crus et les Champagnes sans cru.