Les Champagnes de cœur

Générosité, chaleur, fondu.
Des brut déjà matures, charnus, suaves, onctueux parfois, toujours équilibrés, souvent millésimés.
Des Champagnes à dominante de Pinot noir ou de Pinot meunier, ou encore des Champagnes rosés et certains "demi-secs".
Leurs teintes vont de l'or jaune au rose soutenu.
Arômes dominants : évocations de pétale de rose, de miel, de pêche de vigne, de poire à la cannelle, d'agrumes confits et de pain d'épices.

Accords gastronomiques

Homard, langouste, langoustine, Saint-Jacques - En aumônière, en raviole. En gratin, en cassolette. Parfumés aux épices : vanille, safran,...

Foie gras de canard ou d'oie - En brioche ou accompagné de pain brioché. Froid, accompagné de légumes confits. Chaud, accompagné de fruits (pommes, raisins, rhubarbe).

Saumon - Légèrement fumé associé à des blinis.

Volaille, oie, chapon, pigeon, canard - Laquées au miel, au sirop d'érable. Accommodées d'épices : curry, cannelle, safran.

Viandes et gibiers - Cuisinés en croûte. Accommodés façon sucrée-salée. Tagines.

Fruits rouges - En tarte. En soupe. En mousse.

Gâteaux - Mousses sucrées. Petits fours. Choux. Macarons.

Occasions

Un anniversaire, une fête carillonnée, un mariage ?

Réunissez à cette occasion votre grande famille, mélangez les générations.

Les Champagnes de Cœur ont justement ce qu'il faut d'équilibre et de moelleux pour que tous y prennent plaisir.